땅과 사람들

▣ 위즐거피(Weasel Coffee)와 코피 루왁(kopi Luwak) 위즐커피. 사향족제비(Civet Weasel) 배설물에서 추출한 귀한 커피다. 족제비 뱃속에서 하루 정도 머물면서 과육과 점액질(뮤실리지)이 소화되는 과정에서 독특한 맛과 향이 만들어진다고 알려져 있다. 과육을 기계로 벗겨낸 다음에 말리는 일반적인 커피 생산 과정에 비해 대량 생산이 불가능하기 때문에 귀할 수밖에 없다. 귀하기만 한 것이 아니라 독특한 발효 과정을 거치면서 맛이 가미되기 때문에 고급 커피의 대명사로 알려져왔다. 영화 '버킷 리스트'에서 억만장자 에드워드(잭 니콜슨)가 즐겨 마시는 코피 루왁(kopi Luwak)이 같은 원리로 만들어지는 커피다. 최근에는 독특한 향과 맛을 내는 다양한 스페셜티 커피가 인기를 얻고 있는..

▣ 두 번 숙성시키기 위스키의 본고장 스코틀랜드의 스카치위스키가 전통 방식을 넘어 다양한 제조법을 개발하여 변신을 시도하고 있다. 그 방식 중 하나가 성격이 다른 오크통에서 한 번씩, 두 번을 숙성시켜서 맛을 내는 것이다. 긴 시간을 숙성시켜야 맛이 부드러워지는 것이 위스키인..

▣ 향료섬(Spice Island) 잔지바르 탄자니아 앞 인도양에 있는 작은 섬 잔지바르(Zanzibar)에는 아프리카, 아라비아, 인도, 유럽이 섞인 독특한 문화가 나타난다. 동아프리카 중심부에 인접한 섬이기 때문에 일찍부터 아프리카 교역을 위한 교두보로써 외부인들이 진출하였기 때문이다. 아프리카 대륙과 가장 가까운 곳은 약 35km에 불과하며 탄자니아 최대 도시인 다르에스살람(Dar es Salaam)에서는 뱃길로 75km 정도 떨어져 있다. 잔지바르에 진출한 이방인들은 잔리바르의 지리적 특징을 활용하여 향료무역, 노예무역 등으로 아프리카를 착취하였다. 잔지바르는 아프리카 본토 침입을 위한 교두보로서 뿐만 아니라 다양한 종류의 향료를 재배하여 외국으로 반출하는 향료 생산지 역할을 하였다. [스톤타운에..

▣ 아디스아바바 공항에는 이르가체페가 없다 아프리카의 허브공항 중 하나인 에티오피아의 아디스아바바 공항에서 케냐 나이로비행으로 환승했다. 항공 스케쥴이 마구 바뀐다는 소문대로 환승 비행기가 2시간이나 지연 출발하는 바람에 시간 여유가 많이 생겼다. 여기저기 공항을 기웃거려 보았다. 환승 공간은 그다지 넓지는 않아서 둘러보는 데 많은 시간이 필요치 않다. 지연으로 생긴 시간이 전혀 쓸모가 없을 지경이다. 그래도 다행스러운 것은 '에티오피아스러운' 장면을 만난 것이다. 면세점마다 커피가 쌓여있다. 그런데, 커피 이름이 낯설다. 'Hadero', 'Abyssinia', 'Black lion', 'Wild coffee'… 기대했던 'Yirga Chefe, Sidamo, Harar…' 등등은 눈을 씻고 찾아봐도 ..

▣ 귀하신 몸, 밀 우리나라에서 밀은 정말 '귀하신 몸'이다. 해방 이후 '미국 밀'이 수입되기 시작하면서 서서히 재배량이 줄어들어 1980년대에 이르러 '멸종' 직전까지 갔었다. 가톨릭농민회라는 단체에서 지리산 어느 산자락에서 채취한 씨앗으로 겨우 명맥을 되살려서 '우리밀'이라는 이..

[캄보디아어와 미얀마어로 표기된 안전 경고판] [천안-당진 고속도로 현장]

▣ 조선 최고의 인문지리서 는 청담(淸潭) 이중환(1690∼1756)이 1751년 세상에 내놓은 인문지리서로 이본(異本)만 200여 종에 달하는 조선 후기 최고의 베스트셀러였다. 당시에는 필사(筆寫) 외에는 책을 소장할 수 있는 방법이 없었으므로 좋은 책들은 필사가 널리 이루어졌는데 고전을 제외하고 이처럼 많은 이본이 전하는 책은 흔치 않다. 원본을 그대로 필사한 경우도 있지만 많은 이본들은 필사자의 지식과 견해가 가미되는 경우가 많았다. 필사본들이 다양한 제목으로 바뀌어 전하는 이유도 그러한 관행 때문이었다. ☞ 택리지 http://blog.daum.net/lovegeo/6780038 ▣ 西人의 텃밭 충청도 태생의 南人 이중환 는 당색이 남인이었으며 당쟁의 회오리에 휘말려 관직을 잃은 지식인이었던 이중..

[자료: 국토지리정보원 *클릭하면 크게 보임]

하상계수가 큰 우리나라는 자연제방도 안전을 완전하게 보장하지는 않는다. 집중호우가 잦고 호우의 강도도 커서 홍수가 자연제방을 넘을 수도 있기 때문이다. 자연제방이 만들어지는 이유가 홍수로 인한 범람 때문이므로 비정상적으로 강한 집중호우는 자연제방을 뒤덮는 홍수가 될 ..

1963년 완공된 모리타니 철도. 길이가 704km로 철광석 생산지인 Zouerat에서 항구도시 Nouadhibou를 연결한다. 열차의 길이가 무려 3km나 된다. ☞ 기사 원문 https://www.nationalgeographic.com/video/shorts/this-sahara-railway-is-one-of-the-most-extreme-in-the-world/?cmpid=org=ngp::mc=crm-email::src=ngp::cmp=editorial::add=WatchThis_20180727::rid=1009132836 [National Geographic. PUBLISHED June 27, 2018>